豐城市(shi)杜市(shi)星球(qiu)凍(dong)米糖(tang)(tang)廠(chang),是豐城食品生(sheng)(sheng)產中的(de)地方傳(chuan)統名產品。相傳(chuan)已(yi)有兩(liang)百多(duo)年(nian)的(de)生(sheng)(sheng)產歷史,以(yi)“江南(nan)小切,而出名。每年(nian)中秋一過(guo),農(nong)村家(jia)家(jia)戶戶把(ba)糯米飯(fan)涼(liang)干,炒成(cheng)爆花米,用(yong)米糖(tang)(tang)拌粘(zhan),切成(cheng)塊(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai),待客解茶(cha)。這(zhe)種糕點叫(jiao)做“炒米糖(tang)(tang)”、“米花糖(tang)(tang)塊(kuai)(kuai)”。更講究者,用(yong)糯米飯(fan)做成(cheng)凍(dong)米“干飯(fan)”,再(zai)用(yong)清茶(cha)油煎泡“干飯(fan)”,使(shi)“干飯(fan),變成(cheng)爆花米,再(zai)用(yong)飴糖(tang)(tang)粘(zhan)結(jie),冷卻(que)后(hou)用(yong)薄刀切成(cheng)小塊(kuai)(kuai),前(qian)后(hou)經過(guo)半成(cheng)...
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